Technicien(ne) de laboratoire de contrôle en ind alimentaire
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
Votre mission : Assurer l'organisation, le suivi et la qualité de la production (boulangerie, sandwicherie, pâtisserie et traiteur) au sein du laboratoire tout en veillant au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité, en collaboration avec le Responsable de Laboratoire. Production - Gérer et superviser la production des différents secteurs (boulangerie, sandwicherie, pâtisserie, traiteur). - Établir et mettre en œuvre des plans de production adaptés à l'activité et aux demandes des autres unités (opérations, laboratoire, autres sites). - Participer activement à la préparation des produits, en veillant à leur finition et en respectant scrupuleusement les fiches techniques. - Assurer la communication des consignes auprès des équipes et veiller à leur application rigoureuse. - Contrôler la qualité du travail effectué et s'assurer du respect des standards de production. - Former le personnel et transmettre le savoir-faire professionnel en matière de production. - Garantir le respect des quantités et de la qualité de la production en lien avec les exigences de la maison Paul. - Planifier et gérer le pointage des équipes de production. - Assurer la mise en œuvre[...]